En la industria de procesamiento de leche de Ucrania hoy en día, dos tercios de las industrias sobrevivientes están llenas de trabajo. Al mismo tiempo, 60 mil personas están empleadas en 112 lecherías.

Esto lo demuestran los datos de la Unión de Empresas de Procesamiento de Lácteos de Ucrania (SMPU). Según sus datos, la producción de leche atrae a 9 industrias relacionadas.

Cuántos puestos de trabajo proporciona la industria láctea

Según la SMPU, si tenemos en cuenta a los proveedores, transportistas y toda la cadena desde la aparición de la leche en las granjas hasta los productos lácteos en los anaqueles de las tiendas y supermercados, la industria empleará hasta 1 millón de ciudadanos. La producción de leche atrae a 9 industrias relacionadas, que incluyen la cría de ganado, el procesamiento de carne, el procesamiento de leche, la producción de cuero, su procesamiento en calzado y ropa, la medicina veterinaria, el empaque, el ordeño y el equipo de procesamiento, y la logística.

Las mayores capacidades de procesamiento de leche se encuentran en la región de Vinnitsa: 8 empresas aquí pueden procesar 646 mil toneladas de leche por año. La segunda área de procesamiento más grande es la región de Poltava. Hay 7 empresas que pueden procesar aquí 609 mil toneladas de leche. La región de Cherkasy es el centro de 6 procesadores, cuyas capacidades permiten procesar 602 mil toneladas de leche. La región de Kiev lidera el número de empresas. Aquí hay 10 instalaciones que pueden procesar más de medio millón de toneladas de leche. Las empresas procesadoras activas tienen una capacidad total de alrededor de 5 millones de toneladas por año. Estos volúmenes son suficientes para satisfacer las necesidades de los consumidores ucranianos.

La empresa de análisis Infoagro prevé que se procesarán 2,8 millones de toneladas de leche en 2023. Esto es un 12 % menos que en 2022.

Según el Comité Estatal de Estadísticas, a partir del 1 de enero de 2023, 388 000 vacas se mantienen en granjas lecheras ucranianas. Esto es casi tres veces menos ganado que el que tiene la población: 950 mil cabezas. A pesar de una brecha tan significativa, es la producción industrial de leche la que proporciona el 90% de la leche cruda para su posterior procesamiento en productos lácteos para la población.